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茶与健康

文字:[大][中][小] 2015/10/20    浏览次数:1497    

  我国人工 栽培茶树至少有三千多年历史,茶叶早已 成为世界人民共同爱好的饮料。经现代生 物科学和医学研究证明,茶叶不但 具有良好的药理作用,而且营养丰富。茶叶所含化合物达500种之多,特别是嫩 茶中富含的咖啡碱、多酚类物质、可溶性蛋白质、氨基酸、多种维生素,更极利于人体健康,是一种天然、绿色、健康饮品。

  热茶最解暑
  1995年夏天,英国一个 科学研究中心做了一次颇有意思的国际性试验,课题是“何物最解暑”这个科研 中心请来了各方面的科学家和专家,有自愿受试者,也有感兴趣参观者,还有一些公证人。时间选在 当地最热的一天,当时气温近摄氏40度。试验分成若干小组,主持人请 自愿人员选用各种饮料,诸如汽水、果子露、果子汁、冰啤酒、冻可乐、冰淇淋等,此外还有重点“考证”的对象--不同温度的中国茶。受试者在 饮用了同量的各种饮料后,就开始科学测定。其它饮料,特别是冰冻的,确能很快 使嘴唇周围的皮肤变冷,饮用者也“自诉”肠胃一下子变凉。但对他们 皮肤温度的测方式结果表明,温度下降并不多,最多也只有摄氏0.5度,而且过了一会儿,受试者又“自诉”肚子热起来,浑身更有“热感”。而饮用中 国茶的几个组,情况则令众人吃惊。经过9分钟,饮用凉茶组的人,表皮体温下降摄氏0.8度;饮用温茶 组的人降温摄氏1至1.2度;饮用热茶组的人,下降了1.5至2摄氏度,饮茶者虽 未感到暂时的凉爽,但略热之后,遍体畅快,十分惬意。
  有趣的是,饮茶组较 其它饮料组在“持续效果”对比方面更为明显。其它冷饮组,降低摄氏0.5度以下只能保持5分钟,而饮茶组降温可保持15分钟以上!参加公证 的科技工作者认为:热茶之所以最解暑,除了它的 多种维生素和能起到镇静、安神作用外,还因为它 可促使汗腺舒张,排汗畅快,从而散发 了体内的热量,达到全面降温的效果。难怪主持人慨称:“何物最解暑,却道是香茗!” 
  残茶用处
  残茶叶可擦洗玻璃、家具、皮鞋、深色衣服上的污迹。有腥味的 器皿内放入残茶叶,加水煎10分钟,腥味可除。吃了生葱、生蒜以后,嚼一些残 茶叶可除去葱蒜味。残茶叶与 泥混合放入花盆内,是很好的花卉肥料。残茶叶晒干,装在枕芯里,不但松软 可枕而且去头火;如在厕所里燃烧,可消除恶臭,兼有驱蚊作用。
  饮绿茶有利降脂 
  对于血脂较高的人士,建议多饮用绿茶。
  香港中文 大学中药研究中心曾以300只苍鼠作测试样本,让它们分 别饮用由绿茶、红茶或乌 龙茶制成的饮料,然后仔细 测量它们的血脂量。经过多次试验发现,饮用绿茶越多,苍鼠体内 所含血脂量越低。每日饮用少于3杯绿茶的 苍鼠血脂量为4.85;每日饮用10杯绿茶的苍鼠,血脂量则为4.58。为什么出现如此差别?中心研究认为,原因在于 绿茶的茶多酚含量较高,而茶多酚 有抗氧化的作用,令血液中 低密度蛋白不被氧化,维持排送 胆固醇的功用,从而更有 效地降低血脂,减少心脏病的发病率。
  饮茶助受孕
  美国加州 的科恩博士经研究认为,茶叶中的 多酚成分可以抑制染色体突变,可减少胚胎的死亡;茶叶中的 另一种化学成分----次黄螵呤 为卵细胞液的主要成分,有助于卵 子的成熟和受精,认定饮茶 有助于妇女受孕。这项理论依据是:曾对210名希望妊 娠的妇女进行对比试验,发现每天 喝半杯茶水的妇女,其受孕概 率是不饮茶妇女的两倍。  
  喝茶有助于思考
  英国科学家研究发现,茶里含有 的某些成分可以帮助脑部进行工作部署和分工。喝茶有助于集中精神,增进学习能力。在同时需 要做两件事时喝茶尤其有帮助。喝茶还可 以增进人们连续工作的能力,实验结果 显示喝茶的人工作表现胜过喝咖啡因饮料的人。
  用茶漱口预防流感 
  日本昭和 大学教授稻村忠胜的研究成果表明,茶叶中的 儿茶素具有强烈的杀菌作用,能有效抑 制流感病毒的活性,坚持用茶 水漱口就可以有效预防流感,它作用就 象对流感病毒接种了疫苗。 乌龙茶、红茶和日 本茶中都含有儿茶素,但绿茶预 防流感的效果最好。试验发现,将日常喝 的绿茶浓度稀释到四分之一后,将流感病 毒混入茶水中5秒钟,病毒全部 丧失了感染能力。流感主要 是病毒附着在鼻子和嗓子中突起的粘膜细胞上不断增殖而致病的。经常用茶水漱口,儿茶素能 够覆盖在突起的粘膜细胞上,防止流感 病毒和粘膜结合,并杀死病毒,从而有效预防感冒。
  饮茶可抗癌抗老  
  味道甘苦 的茶含有茶多酚等一系列养分,而最重要的便是“抗氧化剂”。抗氧化剂 是现今养颜保健的新焦点。科学家经研究发现,这类物质 可中和人体内有害的氧分子。氧分子是 人体日常运作的正常副产品,但却有害,是加速退 化和衰老的一大恶徒。根据抗氧化理论,茶里的抗 氧化剂能减慢有害氧分子对细胞的破坏,除了防衰老外,也可减低 癌症和心脏病的发病机会。不论绿茶、红茶还是乌龙茶,只要泡上3--5分钟,一杯茶里 的抗氧化剂便可起到抗癌抗衰作用。
  并非任何 形式的茶类饮品都有这样的好处。现成的茶 如经提炼的茶粉、罐装的茶饮品等,经研究分析,并没有发现抗氧化剂。而且,即使新鲜泡出来的茶,所含养分 也会逐渐消失。研究发现 在泡好了一小时后,茶里的抗 氧化剂便荡然无存。
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