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以茶示礼,以酒表心,现代社会生活的养分

文字:[大][中][小] 2015/10/11    浏览次数:1414    

  民间流传“文人品茶,武夫喝酒”!

“七分茶八分酒”;倒茶只倒七分满,倒满七分,留得三分人情在。茶是热的,不倒满可 避免茶水溢出来,烫着客人 的手或撤到客人的衣服上。品茶需要一遍遍品,一壶茶要 平均倒好几杯,所以不可 能一杯倒得太多,如泡功夫 茶把沏好的茶汤来回注入几个茶盅,谓之“关公巡城”,最后壶中 剩余的浓茶也要一点点滴各个茶杯中,谓之“韩信点兵”,使各杯的 茶汤浓淡一致。品茶时,不仅喝茶汤,还要看汤色、闻茶香,茶水太满 品起来不方便。在闽南,还有好茶 一点点品的说法,表示茶叶的珍贵。特别是品 客人带来的茶叶,更不能满杯驴饮,否则是对 客人的不尊敬。或许“君子之交淡如水”,只有轻轻倒一杯浅茶,在轻抿慢 饮中方能悠悠地品出一番情谊来。在品茶的环境中,茶倒得太 满会有轻视他人为武夫之嫌。
斟酒至少斟八成多,即所谓“浅茶满酒”!酒乃阳刚之物,要的便是 那种精神的张狂,个性的张 扬和动作的夸张。“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,酒仙、诗仙李白 的这一锤定音,似乎他在 劝你努力斟上满满的一樽酒,然后在一 口饮尽杯中物的情势中喝出胆气与豪情来:“感情深,一口闷”,这酒恐怕 也得满满的才过瘾。在饮酒作乐时,敬酒豪饮,必须倒满干杯,以示豪气,杯盘狼藉,酒香四溢 是常见的事情。故为武夫 的精神和行为特质!
茶在云蒸 霞蔚之间孕育天地的精华,酒于地窖烧锅。即喝酒又品茶,那是不是就“文武双全”?
“以茶示礼,客来敬茶”是闽南传 统饮茶风俗的一部分。无论是过 去的以茶拜佛,还是是今 日的客来敬茶,都充分表 明了上茶的敬意。久逢知己,敬茶洗尘,品茶叙旧,增进情谊;客人来访,初次见面,敬茶以示礼貌,以茶媒介,边喝茶边交谈,增进相互了解;朋友相聚,以茶传情,互爱同乐,既文明又敬重,是文明敬爱之举;长辈上级来临,更以敬茶为尊重之意,祝寿贺喜,以精美的 包装茶作礼品,是现代生 活的高尚表现。
以酒为媒介,酒消费成 为必不可少的感情投资。酒具有很 强的社交功能,民间的红白喜事,无酒不成席;迎来送往,酒在中国 千百年来相沿不衰的原因,不仅带给 人们口欲的满足,而且还有 许多的社会职能,酒成了渲 染气氛的润滑剂。
茶跟酒一样,说白了都是饮料,都跟中国 传统的文化有着千丝万缕的联系;“以茶示礼,以酒表心”是我们现 代社会生活的养分。 
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